項目簡(jiǎn)介：
中藥種類(lèi)眾多，其中植物藥占到80%以上，而中藥有效成分往往包裹在植物細胞壁內。植物細胞壁的致密結構是中藥提取的主要屏障，在萃取過(guò)程中通過(guò)細胞壁進(jìn)行物質(zhì)交換是個(gè)限速步驟。傳統方法一般采用機械粉碎方法對物料進(jìn)行破碎處理，但由于植物細胞對于外力的作用有很大的抵抗力，因此機械處理對植物細胞的破壞程度有限。而如果要將植物類(lèi)中藥粉碎到微米級，則能耗增加，成本提高。本項目將汽爆技術(shù)應用于中藥泡制，一方面汽爆可以導致果實(shí)細胞出現顯著(zhù)的結構變化，細胞壁遭到破壞出現孔洞，組成細胞壁的半纖維素和果膠質(zhì)在汽爆處理后含量明顯減少，植物組織結構出現較大的縫隙。汽爆處理比機械粉碎更為劇烈，對于植物細胞結構的破壞也更為徹底，不僅減小細胞壁內活性成分提取的阻力，而且提取液的粘稠性減小，有利于產(chǎn)物的分離純化。另一方面，汽爆過(guò)程中水蒸汽的高溫蒸煮可能促進(jìn)中藥化學(xué)成分的反應，發(fā)揮中藥泡制的作用，且有利于中藥炮制時(shí)間(僅需幾分鐘)。因此，可以汽爆有可能成為一種新型的泡制工藝。
